大理博大医院：苦瓜牛蹄筋如何吃可延缓皮肤衰老？

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。　　 　　

食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。　　 　　

调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。　　 　　

原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。　　 　　

做法：1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。　　 　　

烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。