阳江惠民医院 关于吃水果的3个真相你觉得怎么样

关于吃水果的3个真相

●煮熟过程中会损失VC，所以富含VC的水果不建议煮熟吃

熟吃水果主要损失的就是VC了，像冬枣、猕猴桃、草莓这类VC含量较高的水果如果做熟后再吃，确实有点浪费，而且这类水果做熟后，口感味道也不是特别好，所以不建议煮熟吃。

●大部分水果可以煮熟吃，消化功能弱的人特别适合

大部分水果是可以用来蒸着吃或者煮着吃的，像苹果、桃子、梨等水果，其实本身vc的含量并不高，约1~5mg / 100 g，即便损失点儿也并不可惜。而水果煮熟后，其中的矿物质、膳食纤维并不会损失，抗氧化物质损失也不大。反而水果煮熟以后，其中的膳食纤维被软化，对消化道的刺激更小，非常适合那些消化功能弱、咀嚼能力有限、容易腹泻的人群。

以前微医君去水果店买橙子的时候，就听别人讨论过水果公母的问题，说是橙子脐部圆圈较大、个大皮薄的是母的；公的则脐部较小呈椭圆形、皮厚个小。买水果一定要挑母的买，更好吃？

其实水果并没有公母之分，这种说法只是民间传说而已。水果口感与日照的时间和强度、生长的土壤、果树的树龄、水果的产地及品种等因素密切相关。

虽说水果公母之说没有科学依据，但大家也发现按照这种方法挑出来的水果确实更甜更好吃一点。所以微医君认为根据水果的一些外观特征进行挑选的方法也是有借鉴性的，这些方法大多是人们生活中积累的经验，值得我们好好研究一下~

先不说其他水果，就最常见的苹果而言，要不要削皮吃都是一个世纪难题！一方面怕浪费苹果皮的营养，另一方面又怕农药残留。其实大家也不用太纠结啦~

●清洗够干净，果皮可以不用削

关于削皮的问题，微医君其实老早就和大家讲过，对于桃子、葡萄等这类带皮水果，建议是削皮。世界卫生组织也曾针对中国消费者提出建议，对于根块类蔬菜和水果要彻底削皮。

但是毕竟每次削皮太麻烦了，而且经过雨水、空气等作用，水果表面的农药残留也没有那么可怕，所以只要大家充分清洗，那么不削皮也是可以的。不过苹果两端凹进去的部分是农药残留最多的位置，大家在认真清洗后最好把这两个地方削掉。

●果皮上的营养素，没你想的那么多

另外，果皮中虽然确实有些营养素含量比较高，比如葡萄皮中的花青素，苹果皮中的多酚、黄酮等，但是果皮本身才这么一点，即便你把皮都吃进去了，摄入的营养素含量也很少，更别说对健康有什么显著的作用。