清远现代医院 紫米和黑米是同一种东西吗？怎么样吃更好？

紫米和黑米，不少人都觉得只是叫法不同，其实就是同一种东西。但虽说它们看上去都黑黑的，但还是有些区别的：

紫米：

紫米是水稻的一种，它的种皮有一层薄薄的紫色物质，颜色比黑米浅。一般比较容易煮熟，煮熟后粘性强，口感比较糯，适合用来做八宝饭、八宝粥之类。

黑米：

黑米属于籼米或者粳米，表面有一层黑色或黑褐色的坚韧的种皮，不易煮熟，吃起来比较有嚼劲。消化能力较弱的人最好将它与白米同煮食用。

和普通的大米相比，黑米和紫米的整体营养价值更高，其中不仅含有抗氧化的花青素，还含有丰富的B族维生素、矿物质和纤维素。所以大家平时可以偶尔用紫米或黑米替换大米当作主食，或者也可以在大米中加入紫米或黑米一同煮制。