阳江惠民医院 鱼的营养防病价值怎么样？

提起鱼类，想必是许多人的心头好。鱼类属于人体优质蛋白的重要来源，鱼泡可以止咳润肺，鱼卵含蛋白质最丰富，鱼眼有助促进儿童眼睛发育。那么，鱼有哪些治病防病效果呢？

1、男女营养需求不同

因为鱼类中的蛋白质，有助男性生殖系统发育，并且肉质容易被小肠吸收利用；女性多吃鱼，有助保养皮肤，消除面部痘痘。

2、不同种类鱼治病效果不同

鳗鱼在中医医药方中，主要用于治也尿与小儿疳疾。鳗鱼还需要搭配菟丝子等中药材用于补肾阳，以清蒸烹调方法首选；黄鳝侧重补血，烹调方法以蒸、煮、炖，可以用于防治面部神经麻痹。

3、营养价值低的鱼类

从营养学角度分析，鲢鱼和罗非鱼的营养价值较低，肉质不像其他鱼类口感好。

4、 鳙鱼补脑

鳙鱼含有人体大脑需要的卵磷脂，能够被吸收利用的氨基酸和蛋白质，有助青少年智力发育。所以，想要补脑的人不妨试试鳙鱼。

如何烹调最能保持鱼的营养价值？

番茄医生认为，清蒸是最佳烹调方法。因为清蒸既可以保持鱼原有的营养元素，也可以避免因高温煎炸破坏了优质蛋白质。所以，想要食补的人应考虑保全鱼的营养，无论清蒸还是做汤，出锅以后再放盐，就能够保持鱼汤鲜美可口。