清远现代医院告诉你鸡精和味精，怎么样选更健康？

只要放得少，都健康。

现在大部分人对味精都非常警惕，总觉得吃了对身体不好，那么鸡精会好一点吗？

其实，味精的主要成分是「谷氨酸钠」，谷氨酸是一种氨基酸，很多动植物蛋白质食物中都含有，比如牛奶、鸡蛋、猪肉等等。毒性试验也表明，味精对人是无毒无害的，世界卫生组织也把味精归入最安全的类别。

至于鸡精，则是在味精的基础上又添加了盐、核苷酸二钠、糖以及其他香辛料。从本质上来说，两者相差不大，当然同样的，鸡精也是安全的。

不过，任何食物和调料都需摄入适量，所以不论是味精还是鸡精，只要每天摄入控制在2g以内就没什么问题。而且，用少量的味精或鸡精代替一部分盐，反而可以让菜达到需要的咸度，钠摄入更少。