大理博大医院告诉你筷子怎么样用才卫生？

筷子是每个中国人必不可少的吃饭工具，有媒体报道，筷子在使用到3-6个月时，会滋生各种霉菌，严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”。该物质被世界卫生组织划定为1类致癌物，可诱发肝癌。所以筷子使用超过三个月，容易使人患上肝癌。好可怕，这是真的吗？快算算你家筷子用了多久？

抛开剂量谈毒性都是耍流氓

据研究，专家表示通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越高。有些餐馆的筷子使用3年以上，其细菌数高达10万个左右。理论上，竹制、木制筷子应该3～6个月更换一次，使用期限超过6个月以上的筷子，可能会滋生黄曲霉素。

黄曲霉素的确是一部分肝癌的诱因，但前提是需要到达一定剂量，因此不必过于紧张。“筷子用久了易致肝癌”是过于夸张，但筷子毕竟每天都用，为了降低这部分风险，还是应该定期更换或消毒，保持卫生以防病从口入。

但出现这3种情况，赶紧换

筷子变色、霉斑

普通筷子在使用3～6个月后，筷子头的颜色会变深，即使仔细刷洗也依然如故，这是细菌长期堆积导致的颜色变化。

就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点，特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，很可能已经发霉变质，就不能使用了。已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素，最好赶紧更换。

刮痕、磨损

不论是竹筷子还是木筷子，为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。

异味

筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。